1、红烧鱼

原料:鲤鱼、花椒面、盐、葱段、姜片。做法:1)将鱼刮鳞去内脏,洗净;2)锅内放少量油,炸熟后捞出;3)锅内放油烧至7成热时,放入鱼块煎至两面金黄捞出沥净油;4)锅内留少许底油烧热,下葱段姜片煸香;5)再放入鱼块翻炒几下,加水适量没过鱼即可;6)加适量酱油、水淀粉勾芡,汤汁收浓出锅装盘。

2、糖醋排骨

原料:猪小排1000克 调料/腌料:生抽2汤匙(60ml)、白糖1汤匙(30ml)、米醋2汤匙(30ml)、料酒1汤(5ml)

做法:

1)排骨剁成4cm长的小块儿(也可让店家帮忙完成)。

2)将肋排在沸水中焯烫一下后捞出沥干水分备用。锅中倒入清水大火加热煮开后,放入排骨用勺子撇去浮沫后继续煮2分钟。

3)把锅中的水倒掉不用。放入大料和葱节(如没有的话可不放),再倒入生抽,老抽和糖搅匀后关火备用。(如用大枣和枸杞代替葱姜的话,请先放枣和枸杞再放葱姜)

4)炒锅烧热后将锅清洗干净后擦干水分。待平底锅烧到5成热时调成小火,倒入凉拌

本味家常菜+3688例，教你烧菜

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本味家常菜烧菜3688